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鼓槌叶，煮熟，煮，排水，无盐 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	81.65 g	81.65%
能量（卡路里）	60 kcal
能量（焦耳）	251 kJ
蛋白	5.27 g	5.27%
总脂肪（脂肪）	0.93 g	0.93%
灰	1 g	1%
碳水化合物，通过差异	11.15 g	11.15%
纤维，总膳食	2 g	2%
糖，总	1 g	1%
钙Ca	151 mg	0.15%
铁Fe	2.32 mg
镁，镁	34 mg	0.03%
磷，P	67 mg	0.07%
钾，K	344 mg	0.34%
钠，钠	9 mg	0.01%
锌，锌	0.49 mg
铜，铜	0.086 mg
锰，锰	0.868 mg
硒，硒	0.9 µg
维生素C，总抗坏血酸	31 mg	0.03%
硫胺素	0.222 mg
核黄素	0.509 mg
烟酸	1.995 mg
泛酸	0.102 mg
维生素B-6	0.929 mg
总叶酸	23 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	23 µg
叶酸，DFE	23 µg
胆碱，总	21 mg	0.02%
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	351 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	4208 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	7013 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	1747 µg
维生素E（α-生育酚）	0.1 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	108 µg
脂肪酸，总饱和	0.152 g	0.15%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.03 g	0.03%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.062 g	0.06%
脂肪酸，单不饱和共	0.473 g	0.47%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0 g
18：1的未分化	0.473 g	0.47%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.015 g	0.02%
18：2未分化	0.015 g	0.02%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0 g
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.081 g	0.08%
苏氨酸	0.23 g	0.23%
异亮氨酸	0.253 g	0.25%
亮氨酸	0.443 g	0.44%
赖氨酸	0.301 g	0.30%
蛋氨酸	0.069 g	0.07%
胱氨酸	0.078 g	0.08%
苯丙氨酸	0.273 g	0.27%
酪氨酸	0.195 g	0.20%
缬氨酸	0.342 g	0.34%
精氨酸	0.298 g	0.30%
组氨酸	0.11 g	0.11%
丙氨酸	0.395 g	0.40%
天冬氨酸	0.516 g	0.52%
谷氨酸	0.58 g	0.58%
甘氨酸	0.29 g	0.29%
脯氨酸	0.253 g	0.25%
丝氨酸	0.232 g	0.23%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg