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坚果，山核桃，干烤，与添加盐 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	1.12 g	1.12%
能量（卡路里）	710 kcal
能量（焦耳）	2969 kJ
蛋白	9.5 g	9.5%
总脂肪（脂肪）	74.27 g	74.27%
灰	1.56 g	1.56%
碳水化合物，通过差异	13.55 g	13.55%
纤维，总膳食	9.4 g	9.4%
糖，总	4.06 g	4.06%
蔗糖	4 g	4%
葡萄糖（葡萄糖）	0.04 g	0.04%
果糖	0.04 g	0.04%
乳糖	0 g
麦芽糖	0 g
淀粉	0.24 g	0.24%
钙Ca	72 mg	0.07%
铁Fe	2.8 mg
镁，镁	132 mg	0.13%
磷，P	293 mg	0.29%
钾，K	424 mg	0.42%
钠，钠	383 mg	0.38%
锌，锌	5.07 mg	0.01%
铜，铜	1.167 mg
锰，锰	3.933 mg
硒，硒	4 µg
维生素C，总抗坏血酸	0.7 mg
硫胺素	0.45 mg
核黄素	0.107 mg
烟酸	1.167 mg
泛酸	0.703 mg
维生素B-6	0.187 mg
总叶酸	16 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	16 µg
叶酸，DFE	16 µg
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	7 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	84 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
维生素A，IU	140 IU
维生素E（α-生育酚）	1.3 mg
维生素E，β-	0.14 mg
生育酚，伽玛	23.57 mg	0.02%
生育酚，三角洲	0.77 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
脂肪酸，总饱和	6.283 g	6.28%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
13：0的饱和脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g
15：0单不饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	4.387 g	4.39%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0 g
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	1.825 g	1.82%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0.071 g	0.07%
22：0的饱和脂肪酸	0 g
24：0的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，单不饱和共	43.957 g	43.96%
14：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0 g
18：1的未分化	43.743 g	43.74%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.214 g	0.21%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
24：1个单不饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	20.572 g	20.57%
18：2未分化	19.578 g	19.58%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.994 g	0.99%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0 g
20：3未分化	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	0 mg
植物甾醇	85 mg	0.08%
豆甾醇	2 mg
菜油	4 mg
β-谷甾醇	78 mg	0.08%
色氨酸	0.096 g	0.10%
苏氨酸	0.317 g	0.32%
异亮氨酸	0.348 g	0.35%
亮氨酸	0.619 g	0.62%
赖氨酸	0.297 g	0.30%
蛋氨酸	0.189 g	0.19%
胱氨酸	0.158 g	0.16%
苯丙氨酸	0.441 g	0.44%
酪氨酸	0.223 g	0.22%
缬氨酸	0.426 g	0.43%
精氨酸	1.22 g	1.22%
组氨酸	0.271 g	0.27%
丙氨酸	0.411 g	0.41%
天冬氨酸	0.963 g	0.96%
谷氨酸	1.895 g	1.90%
甘氨酸	0.469 g	0.47%