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坚果，美洲山核桃 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	3.52 g	3.52%
能量（卡路里）	691 kcal
能量（焦耳）	2889 kJ
蛋白	9.17 g	9.17%
总脂肪（脂肪）	71.97 g	71.97%
灰	1.49 g	1.49%
碳水化合物，通过差异	13.86 g	13.86%
纤维，总膳食	9.6 g	9.6%
糖，总	3.97 g	3.97%
蔗糖	3.9 g	3.9%
葡萄糖（葡萄糖）	0.04 g	0.04%
果糖	0.04 g	0.04%
乳糖	0 g
麦芽糖	0 g
淀粉	0.46 g	0.46%
钙Ca	70 mg	0.07%
铁Fe	2.53 mg
镁，镁	121 mg	0.12%
磷，P	277 mg	0.28%
钾，K	410 mg	0.41%
钠，钠	0 mg
锌，锌	4.53 mg
铜，铜	1.2 mg
锰，锰	4.5 mg
硒，硒	3.8 µg
氟化物，F	10 µg
维生素C，总抗坏血酸	1.1 mg
硫胺素	0.66 mg
核黄素	0.13 mg
烟酸	1.167 mg
泛酸	0.863 mg
维生素B-6	0.21 mg
总叶酸	22 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	22 µg
叶酸，DFE	22 µg
胆碱，总	40.5 mg	0.04%
甜菜碱	0.7 mg
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	3 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	29 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	9 µg
维生素A，IU	56 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	17 µg
维生素E（α-生育酚）	1.4 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素E，β-	0.39 mg
生育酚，伽玛	24.44 mg	0.02%
生育酚，三角洲	0.47 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	3.5 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
脂肪酸，总饱和	6.18 g	6.18%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
13：0的饱和脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g
15：0单不饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	4.366 g	4.37%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0 g
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	1.745 g	1.74%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0.069 g	0.07%
22：0的饱和脂肪酸	0 g
24：0的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，单不饱和共	40.801 g	40.80%
14：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0 g
18：1的未分化	40.594 g	40.59%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.207 g	0.21%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
24：1个单不饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	21.614 g	21.61%
18：2未分化	20.628 g	20.63%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.986 g	0.99%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0 g
20：3未分化	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	0 mg
豆甾醇	3 mg
菜油	6 mg	0.01%
β-谷甾醇	117 mg	0.12%
色氨酸	0.093 g	0.09%
苏氨酸	0.306 g	0.31%
异亮氨酸	0.336 g	0.34%
亮氨酸	0.598 g	0.60%
赖氨酸	0.287 g	0.29%
蛋氨酸	0.183 g	0.18%
胱氨酸	0.152 g	0.15%