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小牛肉，各种肉类及副产品，胰腺，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	70.6 g	70.6%
能量（卡路里）	182 kcal
能量（焦耳）	761 kJ
蛋白	15 g	15%
总脂肪（脂肪）	13.1 g	13.1%
灰	1.3 g	1.3%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
钙Ca	19 mg	0.02%
铁Fe	2.1 mg
镁，镁	18 mg	0.02%
磷，P	329 mg	0.33%
钾，K	278 mg	0.28%
钠，钠	67 mg	0.07%
锌，锌	2.6 mg
铜，铜	0.06 mg
锰，锰	0.151 mg
硒，硒	20.7 µg
维生素C，总抗坏血酸	16 mg	0.02%
硫胺素	0.134 mg
核黄素	0.425 mg
烟酸	4.252 mg
维生素B-6	0.19 mg
总叶酸	3 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	3 µg
叶酸，DFE	3 µg
维生素B-12	13.38 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
脂肪酸，总饱和	4.51 g	4.51%
脂肪酸，单不饱和共	4.54 g	4.54%
脂肪酸，多不饱和共	2.44 g	2.44%
胆固醇	173 mg	0.17%