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小麦，硬红冬小麦 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	13.1 g	13.1%
能量（卡路里）	327 kcal
能量（焦耳）	1368 kJ
蛋白	12.61 g	12.61%
总脂肪（脂肪）	1.54 g	1.54%
灰	1.57 g	1.57%
碳水化合物，通过差异	71.18 g	71.18%
纤维，总膳食	12.2 g	12.2%
糖，总	0.41 g	0.41%
钙Ca	29 mg	0.03%
铁Fe	3.19 mg
镁，镁	126 mg	0.13%
磷，P	288 mg	0.29%
钾，K	363 mg	0.36%
钠，钠	2 mg
锌，锌	2.65 mg
铜，铜	0.434 mg
锰，锰	3.985 mg
硒，硒	70.7 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.383 mg
核黄素	0.115 mg
烟酸	5.464 mg	0.01%
泛酸	0.954 mg
维生素B-6	0.3 mg
总叶酸	38 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	38 µg
叶酸，DFE	38 µg
胆碱，总	31.2 mg	0.03%
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	5 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	9 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	220 µg
维生素E（α-生育酚）	1.01 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	1.9 µg
脂肪酸，总饱和	0.269 g	0.27%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0.015 g	0.02%
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.001 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.234 g	0.23%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.013 g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	0.2 g	0.2%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.008 g	0.01%
18：1的未分化	0.192 g	0.19%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.627 g	0.63%
18：2未分化	0.6 g	0.6%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.027 g	0.03%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.16 g	0.16%
苏氨酸	0.365 g	0.36%
异亮氨酸	0.458 g	0.46%
亮氨酸	0.854 g	0.85%
赖氨酸	0.335 g	0.34%
蛋氨酸	0.201 g	0.20%
胱氨酸	0.322 g	0.32%
苯丙氨酸	0.592 g	0.59%
酪氨酸	0.387 g	0.39%
缬氨酸	0.556 g	0.56%
精氨酸	0.595 g	0.60%
组氨酸	0.285 g	0.28%
丙氨酸	0.45 g	0.45%
天冬氨酸	0.64 g	0.64%
谷氨酸	3.998 g	4.00%
甘氨酸	0.528 g	0.53%
脯氨酸	1.289 g	1.29%
丝氨酸	0.586 g	0.59%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg