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小黑麦面粉，全麦 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	10.01 g	10.01%
能量（卡路里）	338 kcal
能量（焦耳）	1414 kJ
蛋白	13.18 g	13.18%
总脂肪（脂肪）	1.81 g	1.81%
灰	1.85 g	1.85%
碳水化合物，通过差异	73.14 g	73.14%
纤维，总膳食	14.6 g	14.6%
钙Ca	35 mg	0.04%
铁Fe	2.59 mg
镁，镁	153 mg	0.15%
磷，P	321 mg	0.32%
钾，K	466 mg	0.47%
钠，钠	2 mg
锌，锌	2.66 mg
铜，铜	0.559 mg
锰，锰	4.185 mg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.378 mg
核黄素	0.132 mg
烟酸	2.86 mg
泛酸	2.167 mg
维生素B-6	0.403 mg
总叶酸	74 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	74 µg
叶酸，DFE	74 µg
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
维生素E（α-生育酚）	0.9 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
脂肪酸，总饱和	0.318 g	0.32%
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0.015 g	0.02%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.012 g	0.01%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.008 g	0.01%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.238 g	0.24%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.027 g	0.03%
脂肪酸，单不饱和共	0.183 g	0.18%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.016 g	0.02%
18：1的未分化	0.154 g	0.15%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.013 g	0.01%
脂肪酸，多不饱和共	0.794 g	0.79%
18：2未分化	0.741 g	0.74%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.053 g	0.05%
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.158 g	0.16%
苏氨酸	0.409 g	0.41%
异亮氨酸	0.484 g	0.48%
亮氨酸	0.92 g	0.92%
赖氨酸	0.369 g	0.37%
蛋氨酸	0.206 g	0.21%
胱氨酸	0.278 g	0.28%
苯丙氨酸	0.644 g	0.64%
酪氨酸	0.387 g	0.39%
缬氨酸	0.615 g	0.62%
精氨酸	0.678 g	0.68%
组氨酸	0.314 g	0.31%
丙氨酸	0.491 g	0.49%
天冬氨酸	0.794 g	0.79%
谷氨酸	4.048 g	4.05%
甘氨酸	0.565 g	0.56%
脯氨酸	1.196 g	1.20%
丝氨酸	0.599 g	0.60%
酒精，乙基	0 g