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扁豆，成熟种子，煮熟，煮，用食盐 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	69.64 g	69.64%
能量（卡路里）	114 kcal
能量（焦耳）	477 kJ
蛋白	9.02 g	9.02%
总脂肪（脂肪）	0.38 g	0.38%
灰	1.42 g	1.42%
碳水化合物，通过差异	19.54 g	19.54%
纤维，总膳食	7.9 g	7.9%
糖，总	1.8 g	1.8%
钙Ca	19 mg	0.02%
铁Fe	3.33 mg
镁，镁	36 mg	0.04%
磷，P	180 mg	0.18%
钾，K	369 mg	0.37%
钠，钠	238 mg	0.24%
锌，锌	1.27 mg
铜，铜	0.251 mg
锰，锰	0.494 mg
硒，硒	2.8 µg
维生素C，总抗坏血酸	1.5 mg
硫胺素	0.169 mg
核黄素	0.073 mg
烟酸	1.06 mg
泛酸	0.638 mg
维生素B-6	0.178 mg
总叶酸	181 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	181 µg
叶酸，DFE	181 µg
胆碱，总	32.7 mg	0.03%
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	5 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	8 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.11 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	1.7 µg
脂肪酸，总饱和	0.053 g	0.05%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.001 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.045 g	0.04%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.005 g
脂肪酸，单不饱和共	0.064 g	0.06%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.001 g
18：1的未分化	0.061 g	0.06%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.002 g
脂肪酸，多不饱和共	0.175 g	0.18%
18：2未分化	0.137 g	0.14%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.037 g	0.04%
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.081 g	0.08%
苏氨酸	0.323 g	0.32%
异亮氨酸	0.39 g	0.39%
亮氨酸	0.654 g	0.65%
赖氨酸	0.63 g	0.63%
蛋氨酸	0.077 g	0.08%
胱氨酸	0.118 g	0.12%
苯丙氨酸	0.445 g	0.44%
酪氨酸	0.241 g	0.24%
缬氨酸	0.448 g	0.45%
精氨酸	0.697 g	0.70%
组氨酸	0.254 g	0.25%
丙氨酸	0.377 g	0.38%
天冬氨酸	0.998 g	1.00%
谷氨酸	1.399 g	1.40%
甘氨酸	0.367 g	0.37%
脯氨酸	0.377 g	0.38%
丝氨酸	0.416 g	0.42%