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牛肉，各种肉类及副产品，脑，煮，煎 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	70.75 g	70.75%
能量（卡路里）	196 kcal
能量（焦耳）	820 kJ
蛋白	12.57 g	12.57%
总脂肪（脂肪）	15.83 g	15.83%
灰	1.58 g	1.58%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
钙Ca	9 mg	0.01%
铁Fe	2.22 mg
镁，镁	15 mg	0.02%
磷，P	386 mg	0.39%
钾，K	354 mg	0.35%
钠，钠	158 mg	0.16%
锌，锌	1.35 mg
铜，铜	0.22 mg
锰，锰	0.032 mg
硒，硒	26 µg
维生素C，总抗坏血酸	3.3 mg
硫胺素	0.13 mg
核黄素	0.26 mg
烟酸	3.78 mg
泛酸	0.57 mg
维生素B-6	0.39 mg
总叶酸	6 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	6 µg
叶酸，DFE	6 µg
维生素B-12	15.2 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
脂肪酸，总饱和	3.74 g	3.74%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.07 g	0.07%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	1.98 g	1.98%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	1.62 g	1.62%
脂肪酸，单不饱和共	3.98 g	3.98%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.11 g	0.11%
18：1的未分化	3.47 g	3.47%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.24 g	0.24%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	2.31 g	2.31%
18：2未分化	0.84 g	0.84%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.05 g	0.05%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.29 g	0.29%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0.29 g	0.29%
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0.67 g	0.67%
胆固醇	1995 mg	2.00%
植物甾醇	0 mg
色氨酸	0.103 g	0.10%
苏氨酸	0.597 g	0.60%
异亮氨酸	0.487 g	0.49%
亮氨酸	0.943 g	0.94%
赖氨酸	0.752 g	0.75%
蛋氨酸	0.261 g	0.26%
胱氨酸	0.223 g	0.22%
苯丙氨酸	0.635 g	0.64%
酪氨酸	0.446 g	0.45%
缬氨酸	0.617 g	0.62%
精氨酸	0.686 g	0.69%
组氨酸	0.32 g	0.32%
丙氨酸	0.696 g	0.70%
天冬氨酸	1.126 g	1.13%
谷氨酸	1.534 g	1.53%
甘氨酸	0.593 g	0.59%
脯氨酸	0.521 g	0.52%
丝氨酸	0.728 g	0.73%