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牛肉，各种肉类和副产物，机械分离的牛肉，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	59.39 g	59.39%
能量（卡路里）	276 kcal
能量（焦耳）	1155 kJ
蛋白	14.97 g	14.97%
总脂肪（脂肪）	23.52 g	23.52%
灰	2.14 g	2.14%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
钙Ca	485 mg	0.48%
铁Fe	5.67 mg	0.01%
镁，镁	17 mg	0.02%
磷，P	324 mg	0.32%
钾，K	277 mg	0.28%
钠，钠	57 mg	0.06%
锌，锌	3.58 mg
铜，铜	0.056 mg
锰，锰	0.012 mg
硒，硒	20.7 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.072 mg
核黄素	0.118 mg
烟酸	2.546 mg
泛酸	0.279 mg
维生素B-6	0.29 mg
总叶酸	5 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	5 µg
叶酸，DFE	5 µg
维生素B-12	2.56 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
脂肪酸，总饱和	11.78 g	11.78%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.04 g	0.04%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.64 g	0.64%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	5.66 g	5.66%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	4.87 g	4.87%
脂肪酸，单不饱和共	8.44 g	8.44%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.56 g	0.56%
18：1的未分化	7.59 g	7.59%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.07 g	0.07%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.76 g	0.76%
18：2未分化	0.59 g	0.59%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.17 g	0.17%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	209 mg	0.21%
植物甾醇	0 mg
色氨酸	0.168 g	0.17%
苏氨酸	0.474 g	0.47%
异亮氨酸	0.584 g	0.58%
亮氨酸	1.199 g	1.20%
赖氨酸	1.161 g	1.16%
蛋氨酸	0.426 g	0.43%
胱氨酸	0.23 g	0.23%
苯丙氨酸	0.644 g	0.64%
酪氨酸	0.381 g	0.38%
缬氨酸	0.915 g	0.92%
精氨酸	1.154 g	1.15%
组氨酸	0.443 g	0.44%
丙氨酸	1.005 g	1.00%
天冬氨酸	1.312 g	1.31%
谷氨酸	2.121 g	2.12%
甘氨酸	1.238 g	1.24%
脯氨酸	0.922 g	0.92%
丝氨酸	0.57 g	0.57%