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牛肉，夹头炖，瘦肉和脂肪分离，选择，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	72.32 g	72.32%
能量（卡路里）	130 kcal
能量（焦耳）	545 kJ
蛋白	21.64 g	21.64%
总脂肪（脂肪）	4.81 g	4.81%
灰	1.11 g	1.11%
碳水化合物，通过差异	0.12 g	0.12%
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	13 mg	0.01%
铁Fe	2.09 mg
镁，镁	21 mg	0.02%
磷，P	217 mg	0.22%
钾，K	373 mg	0.37%
钠，钠	79 mg	0.08%
锌，锌	5.41 mg	0.01%
铜，铜	0.084 mg
锰，锰	0.014 mg
硒，硒	23.6 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.08 mg
核黄素	0.17 mg
烟酸	4.887 mg
泛酸	0.66 mg
维生素B-6	0.568 mg
总叶酸	3 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	3 µg
叶酸，DFE	3 µg
胆碱，总	69.1 mg	0.07%
甜菜碱	24.4 mg	0.02%
维生素B-12	2.27 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	2 µg
视黄醇	2 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	6 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.18 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0.1 µg
维生素D3（胆）	0.1 µg
维生素D	4 IU
维生素K（叶绿醌）	1.5 µg
脂肪酸，总饱和	1.988 g	1.99%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.121 g	0.12%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	1.092 g	1.09%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.058 g	0.06%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.71 g	0.71%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0 g
24：0的饱和脂肪酸	0.007 g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	2.51 g	2.51%
14：1的单不饱和脂肪酸	0.028 g	0.03%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.173 g	0.17%
17：1的单不饱和脂肪酸	0.047 g	0.05%
18：1的未分化	2.26 g	2.26%
18：1分的顺式	2.01 g	2.01%
18：1反式	0.25 g	0.25%
18：1-11吨（18：1吨N-7）	0.177 g	0.18%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.002 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.31 g	0.31%
18：2未分化	0.255 g	0.26%
18：2 n-6系C，C	0.24 g	0.24%
18：2共轭亚油酸（胶质液泡）	0.015 g	0.02%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.005 g
18：3 n-3系的C，C，C（ALA）	0.005 g
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.048 g	0.05%
20：5 n-3系（EPA）	0.002 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0.25 g	0.25%
脂肪酸，总反式单烯	0.25 g	0.25%
胆固醇	63 mg	0.06%
色氨酸	0.248 g	0.25%
苏氨酸	0.98 g	0.98%
异亮氨酸	0.948 g	0.95%
亮氨酸	1.791 g	1.79%
赖氨酸	1.947 g	1.95%
蛋氨酸	0.631 g	0.63%
胱氨酸	0.23 g	0.23%
苯丙氨酸	0.844 g	0.84%
酪氨酸	0.767 g	0.77%
缬氨酸	1.001 g	1.00%
精氨酸	1.455 g	1.46%
组氨酸	0.714 g	0.71%
丙氨酸	1.251 g	1.25%
天冬氨酸	1.993 g	1.99%
谷氨酸	3.525 g	3.52%
甘氨酸	0.964 g	0.96%