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牛肉，肋骨，牛小排，瘦肉和脂肪分离，选择，煮熟，焖 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	35.72 g	35.72%
能量（卡路里）	471 kcal
能量（焦耳）	1971 kJ
蛋白	21.57 g	21.57%
总脂肪（脂肪）	41.98 g	41.98%
灰	0.74 g	0.74%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	12 mg	0.01%
铁Fe	2.31 mg
镁，镁	15 mg	0.02%
磷，P	162 mg	0.16%
钾，K	224 mg	0.22%
钠，钠	50 mg	0.05%
锌，锌	4.88 mg
铜，铜	0.099 mg
锰，锰	0.013 mg
硒，硒	20.8 µg
氟化物，F	22.4 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.05 mg
核黄素	0.15 mg
烟酸	2.452 mg
泛酸	0.252 mg
维生素B-6	0.22 mg
总叶酸	5 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	5 µg
叶酸，DFE	5 µg
胆碱，总	82.2 mg	0.08%
甜菜碱	10.8 mg	0.01%
维生素B-12	2.62 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.29 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0.7 µg
维生素D3（胆）	0.7 µg
维生素D	27 IU
维生素K（叶绿醌）	2.4 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
脂肪酸，总饱和	17.8 g	17.8%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.13 g	0.13%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.12 g	0.12%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	1.38 g	1.38%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	10.48 g	10.48%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	4.92 g	4.92%
脂肪酸，单不饱和共	18.88 g	18.88%
16：1的未分化，十六，棕榈油	1.78 g	1.78%
18：1的未分化	16.23 g	16.23%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.08 g	0.08%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	1.53 g	1.53%
18：2未分化	0.98 g	0.98%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.5 g	0.5%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.03 g	0.03%
20：5 n-3系（EPA）	0.003 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0.016 g	0.02%
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0.001 g
胆固醇	94 mg	0.09%
植物甾醇	0 mg
色氨酸	0.142 g	0.14%
苏氨酸	0.862 g	0.86%
异亮氨酸	0.981 g	0.98%
亮氨酸	1.716 g	1.72%
赖氨酸	1.823 g	1.82%
蛋氨酸	0.562 g	0.56%
胱氨酸	0.278 g	0.28%
苯丙氨酸	0.852 g	0.85%
酪氨酸	0.687 g	0.69%
缬氨酸	1.07 g	1.07%
精氨酸	1.395 g	1.40%
组氨酸	0.688 g	0.69%
丙氨酸	1.311 g	1.31%
天冬氨酸	1.965 g	1.96%
谷氨酸	3.238 g	3.24%
甘氨酸	1.313 g	1.31%
脯氨酸	1.028 g	1.03%
丝氨酸	0.85 g	0.85%
羟脯氨酸	0.227 g	0.23%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg