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玉米，红，白，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	75.96 g	75.96%
能量（卡路里）	86 kcal
能量（焦耳）	358 kJ
蛋白	3.22 g	3.22%
总脂肪（脂肪）	1.18 g	1.18%
灰	0.62 g	0.62%
碳水化合物，通过差异	19.02 g	19.02%
纤维，总膳食	2.7 g	2.7%
糖，总	3.22 g	3.22%
钙Ca	2 mg
铁Fe	0.52 mg
镁，镁	37 mg	0.04%
磷，P	89 mg	0.09%
钾，K	270 mg	0.27%
钠，钠	15 mg	0.02%
锌，锌	0.45 mg
铜，铜	0.054 mg
锰，锰	0.161 mg
硒，硒	0.6 µg
维生素C，总抗坏血酸	6.8 mg	0.01%
硫胺素	0.2 mg
核黄素	0.06 mg
烟酸	1.7 mg
泛酸	0.76 mg
维生素B-6	0.055 mg
总叶酸	46 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	46 µg
叶酸，DFE	46 µg
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	1 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	1 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	34 µg
维生素E（α-生育酚）	0.07 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	0.3 µg
脂肪酸，总饱和	0.182 g	0.18%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.171 g	0.17%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.011 g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	0.347 g	0.35%
18：1的未分化	0.347 g	0.35%
脂肪酸，多不饱和共	0.559 g	0.56%
18：2未分化	0.542 g	0.54%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.016 g	0.02%
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.023 g	0.02%
苏氨酸	0.129 g	0.13%
异亮氨酸	0.129 g	0.13%
亮氨酸	0.348 g	0.35%
赖氨酸	0.137 g	0.14%
蛋氨酸	0.067 g	0.07%
胱氨酸	0.026 g	0.03%
苯丙氨酸	0.15 g	0.15%
酪氨酸	0.123 g	0.12%
缬氨酸	0.185 g	0.18%
精氨酸	0.131 g	0.13%
组氨酸	0.089 g	0.09%
丙氨酸	0.295 g	0.30%
天冬氨酸	0.244 g	0.24%
谷氨酸	0.636 g	0.64%
甘氨酸	0.127 g	0.13%
脯氨酸	0.292 g	0.29%
丝氨酸	0.153 g	0.15%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg