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甘蓝，中国（小白菜），煮熟，煮，排水，无盐 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	95.55 g	95.55%
能量（卡路里）	12 kcal
能量（焦耳）	48 kJ
蛋白	1.56 g	1.56%
总脂肪（脂肪）	0.16 g	0.16%
灰	0.95 g	0.95%
碳水化合物，通过差异	1.78 g	1.78%
纤维，总膳食	1 g	1%
糖，总	0.83 g	0.83%
钙Ca	93 mg	0.09%
铁Fe	1.04 mg
镁，镁	11 mg	0.01%
磷，P	29 mg	0.03%
钾，K	371 mg	0.37%
钠，钠	34 mg	0.03%
锌，锌	0.17 mg
铜，铜	0.019 mg
锰，锰	0.144 mg
硒，硒	0.4 µg
维生素C，总抗坏血酸	26 mg	0.03%
硫胺素	0.032 mg
核黄素	0.063 mg
烟酸	0.428 mg
泛酸	0.079 mg
维生素B-6	0.166 mg
总叶酸	41 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	41 µg
叶酸，DFE	41 µg
胆碱，总	12.1 mg	0.01%
甜菜碱	0.2 mg
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	212 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	2549 µg
胡萝卜素，α-	1 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	4249 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	38 µg
维生素E（α-生育酚）	0.09 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	34 µg
脂肪酸，总饱和	0.021 g	0.02%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.001 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.001 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.017 g	0.02%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.001 g
脂肪酸，单不饱和共	0.012 g	0.01%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0 g
18：1的未分化	0.011 g	0.01%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.077 g	0.08%
18：2未分化	0.031 g	0.03%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.041 g	0.04%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.015 g	0.02%
苏氨酸	0.051 g	0.05%
异亮氨酸	0.089 g	0.09%
亮氨酸	0.091 g	0.09%
赖氨酸	0.093 g	0.09%
蛋氨酸	0.009 g	0.01%
胱氨酸	0.017 g	0.02%
苯丙氨酸	0.046 g	0.05%
酪氨酸	0.03 g	0.03%
缬氨酸	0.069 g	0.07%
精氨酸	0.087 g	0.09%
组氨酸	0.027 g	0.03%
丙氨酸	0.09 g	0.09%
天冬氨酸	0.112 g	0.11%
谷氨酸	0.374 g	0.37%
甘氨酸	0.045 g	0.04%
脯氨酸	0.032 g	0.03%
丝氨酸	0.05 g	0.05%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg