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花椰菜，绿，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	89.79 g	89.79%
能量（卡路里）	31 kcal
能量（焦耳）	130 kJ
蛋白	2.95 g	2.95%
总脂肪（脂肪）	0.3 g	0.3%
灰	0.88 g	0.88%
碳水化合物，通过差异	6.09 g	6.09%
纤维，总膳食	3.2 g	3.2%
糖，总	3.03 g	3.03%
钙Ca	33 mg	0.03%
铁Fe	0.73 mg
镁，镁	20 mg	0.02%
磷，P	62 mg	0.06%
钾，K	300 mg	0.3%
钠，钠	23 mg	0.02%
锌，锌	0.64 mg
铜，铜	0.041 mg
锰，锰	0.247 mg
硒，硒	0.6 µg
维生素C，总抗坏血酸	88.1 mg	0.09%
硫胺素	0.08 mg
核黄素	0.102 mg
烟酸	0.734 mg
泛酸	0.696 mg
维生素B-6	0.222 mg
总叶酸	57 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	57 µg
叶酸，DFE	57 µg
胆碱，总	57.1 mg	0.06%
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	8 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	93 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	155 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	42 µg
维生素E（α-生育酚）	0.04 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	20.2 µg
脂肪酸，总饱和	0.047 g	0.05%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.038 g	0.04%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.004 g
脂肪酸，单不饱和共	0.028 g	0.03%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.004 g
18：1的未分化	0.023 g	0.02%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.001 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0.001 g
脂肪酸，多不饱和共	0.133 g	0.13%
18：2未分化	0.029 g	0.03%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.104 g	0.10%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.039 g	0.04%
苏氨酸	0.107 g	0.11%
异亮氨酸	0.112 g	0.11%
亮氨酸	0.172 g	0.17%
赖氨酸	0.158 g	0.16%
蛋氨酸	0.042 g	0.04%
胱氨酸	0.034 g	0.03%
苯丙氨酸	0.105 g	0.10%
酪氨酸	0.064 g	0.06%
缬氨酸	0.148 g	0.15%
精氨酸	0.142 g	0.14%
组氨酸	0.059 g	0.06%
丙氨酸	0.156 g	0.16%
天冬氨酸	0.345 g	0.34%
谷氨酸	0.393 g	0.39%
甘氨酸	0.095 g	0.10%
脯氨酸	0.127 g	0.13%
丝氨酸	0.154 g	0.15%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg