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藜麦，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	13.28 g	13.28%
能量（卡路里）	368 kcal
能量（焦耳）	1539 kJ
蛋白	14.12 g	14.12%
总脂肪（脂肪）	6.07 g	6.07%
灰	2.38 g	2.38%
碳水化合物，通过差异	64.16 g	64.16%
纤维，总膳食	7 g	7%
淀粉	52.22 g	52.22%
钙Ca	47 mg	0.05%
铁Fe	4.57 mg
镁，镁	197 mg	0.20%
磷，P	457 mg	0.46%
钾，K	563 mg	0.56%
钠，钠	5 mg
锌，锌	3.1 mg
铜，铜	0.59 mg
锰，锰	2.033 mg
硒，硒	8.5 µg
硫胺素	0.36 mg
核黄素	0.318 mg
烟酸	1.52 mg
泛酸	0.772 mg
维生素B-6	0.487 mg
总叶酸	184 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	184 µg
叶酸，DFE	184 µg
胆碱，总	70.2 mg	0.07%
甜菜碱	630.4 mg	0.63%
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	1 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	8 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	1 µg
维生素A，IU	14 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	163 µg
维生素E（α-生育酚）	2.44 mg
维生素E，β-	0.08 mg
生育酚，伽玛	4.55 mg
生育酚，三角洲	0.35 mg
生育三烯酚，α-	0 mg
生育三烯酚，β	0 mg
生育三烯酚，伽玛	0 mg
生育三烯酚，三角洲	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	0 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
甲萘醌-4	1.1 µg
脂肪酸，总饱和	0.706 g	0.71%
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g
15：0单不饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.6 g	0.6%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0 g
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.037 g	0.04%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0.03 g	0.03%
22：0的饱和脂肪酸	0.03 g	0.03%
24：0的饱和脂肪酸	0.01 g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	1.613 g	1.61%
14：1的单不饱和脂肪酸	0 g
15：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0 g
17：1的单不饱和脂肪酸	0 g
18：1的未分化	1.42 g	1.42%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.093 g	0.09%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0.083 g	0.08%
24：1个单不饱和脂肪酸	0.017 g	0.02%
脂肪酸，多不饱和共	3.292 g	3.29%
18：2未分化	2.977 g	2.98%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.26 g	0.26%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0 g
20：3未分化	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.009 g	0.01%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
21：5的多不饱和脂肪酸	0 g
22：4个多不饱和脂肪酸	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0.047 g	0.05%
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.167 g	0.17%
苏氨酸	0.421 g	0.42%
异亮氨酸	0.504 g	0.50%
亮氨酸	0.84 g	0.84%
赖氨酸	0.766 g	0.77%
蛋氨酸	0.309 g	0.31%
胱氨酸	0.203 g	0.20%
苯丙氨酸	0.593 g	0.59%
酪氨酸	0.267 g	0.27%
缬氨酸	0.594 g	0.59%
精氨酸	1.091 g	1.09%
组氨酸	0.407 g	0.41%
丙氨酸	0.588 g	0.59%
天冬氨酸	1.134 g	1.13%