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蘑菇，香菇，干燥 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	9.5 g	9.5%
能量（卡路里）	296 kcal
能量（焦耳）	1238 kJ
蛋白	9.58 g	9.58%
总脂肪（脂肪）	0.99 g	0.99%
灰	4.56 g	4.56%
碳水化合物，通过差异	75.37 g	75.37%
纤维，总膳食	11.5 g	11.5%
糖，总	2.21 g	2.21%
钙Ca	11 mg	0.01%
铁Fe	1.72 mg
镁，镁	132 mg	0.13%
磷，P	294 mg	0.29%
钾，K	1534 mg	1.53%
钠，钠	13 mg	0.01%
锌，锌	7.66 mg	0.01%
铜，铜	5.165 mg	0.01%
锰，锰	1.176 mg
硒，硒	46.1 µg
维生素C，总抗坏血酸	3.5 mg
硫胺素	0.3 mg
核黄素	1.27 mg
烟酸	14.1 mg	0.01%
泛酸	21.879 mg	0.02%
维生素B-6	0.965 mg
总叶酸	163 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	163 µg
叶酸，DFE	163 µg
胆碱，总	201.7 mg	0.20%
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	3.9 µg
维生素D2（麦角钙化醇）	3.9 µg
维生素D3（胆）	0 µg
维生素D	154 IU
维生素K（叶绿醌）	0 µg
脂肪酸，总饱和	0.225 g	0.22%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.021 g	0.02%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.012 g	0.01%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.02 g	0.02%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.122 g	0.12%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.051 g	0.05%
脂肪酸，单不饱和共	0.317 g	0.32%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.089 g	0.09%
18：1的未分化	0.151 g	0.15%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0.076 g	0.08%
脂肪酸，多不饱和共	0.151 g	0.15%
18：2未分化	0.138 g	0.14%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.013 g	0.01%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
豆甾醇	0 mg
菜油	20 mg	0.02%
β-谷甾醇	0 mg
色氨酸	0.031 g	0.03%
苏氨酸	0.497 g	0.50%
异亮氨酸	0.405 g	0.40%
亮氨酸	0.679 g	0.68%
赖氨酸	0.343 g	0.34%
蛋氨酸	0.179 g	0.18%
胱氨酸	0.196 g	0.20%
苯丙氨酸	0.486 g	0.49%
酪氨酸	0.323 g	0.32%
缬氨酸	0.486 g	0.49%
精氨酸	0.648 g	0.65%
组氨酸	0.159 g	0.16%
丙氨酸	0.567 g	0.57%
天冬氨酸	0.76 g	0.76%
谷氨酸	2.579 g	2.58%
甘氨酸	0.414 g	0.41%
脯氨酸	0.414 g	0.41%
丝氨酸	0.506 g	0.51%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg