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西葫芦，南瓜，包括皮肤，煮熟，煮，排水，用精盐 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	95.22 g	95.22%
能量（卡路里）	15 kcal
能量（焦耳）	64 kJ
蛋白	1.14 g	1.14%
总脂肪（脂肪）	0.36 g	0.36%
灰	0.59 g	0.59%
碳水化合物，通过差异	2.69 g	2.69%
纤维，总膳食	1 g	1%
糖，总	1.71 g	1.71%
淀粉	0 g
钙Ca	18 mg	0.02%
铁Fe	0.37 mg
镁，镁	19 mg	0.02%
磷，P	37 mg	0.04%
钾，K	264 mg	0.26%
钠，钠	239 mg	0.24%
锌，锌	0.33 mg
铜，铜	0.052 mg
锰，锰	0.173 mg
硒，硒	0.2 µg
维生素C，总抗坏血酸	12.9 mg	0.01%
硫胺素	0.035 mg
核黄素	0.024 mg
烟酸	0.51 mg
泛酸	0.288 mg
维生素B-6	0.08 mg
总叶酸	28 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	28 µg
叶酸，DFE	28 µg
胆碱，总	9.4 mg	0.01%
甜菜碱	0.3 mg
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	56 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	670 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	1117 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	1150 µg
维生素E（α-生育酚）	0.12 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	4.2 µg
脂肪酸，总饱和	0.072 g	0.07%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.065 g	0.06%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.007 g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	0.029 g	0.03%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0 g
18：1的未分化	0.029 g	0.03%
脂肪酸，多不饱和共	0.151 g	0.15%
18：2未分化	0.058 g	0.06%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.094 g	0.09%
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.006 g	0.01%
苏氨酸	0.015 g	0.02%
异亮氨酸	0.023 g	0.02%
亮氨酸	0.037 g	0.04%
赖氨酸	0.035 g	0.04%
蛋氨酸	0.009 g	0.01%
胱氨酸	0.007 g	0.01%
苯丙氨酸	0.022 g	0.02%
酪氨酸	0.017 g	0.02%
缬氨酸	0.029 g	0.03%
精氨酸	0.027 g	0.03%
组氨酸	0.014 g	0.01%
丙氨酸	0.033 g	0.03%
天冬氨酸	0.078 g	0.08%
谷氨酸	0.068 g	0.07%
甘氨酸	0.024 g	0.02%
脯氨酸	0.02 g	0.02%
丝氨酸	0.026 g	0.03%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg