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豆腐，硬，与盐卤编制 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	71.12 g	71.12%
能量（卡路里）	145 kcal
能量（焦耳）	609 kJ
蛋白	12.68 g	12.68%
总脂肪（脂肪）	9.99 g	9.99%
灰	1.82 g	1.82%
碳水化合物，通过差异	4.39 g	4.39%
纤维，总膳食	0.6 g	0.6%
钙Ca	345 mg	0.34%
铁Fe	2.75 mg
镁，镁	53 mg	0.05%
磷，P	231 mg	0.23%
钾，K	146 mg	0.15%
钠，钠	2 mg
锌，锌	1.66 mg
铜，铜	0.328 mg
锰，锰	1.052 mg
硒，硒	16.8 µg
维生素C，总抗坏血酸	0.3 mg
硫胺素	0.042 mg
核黄素	0.077 mg
烟酸	0.639 mg
泛酸	0.037 mg
维生素B-6	0.039 mg
总叶酸	22 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	22 µg
叶酸，DFE	22 µg
维生素B-12	0 µg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
脂肪酸，总饱和	1.445 g	1.44%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.027 g	0.03%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	1.06 g	1.06%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.356 g	0.36%
脂肪酸，单不饱和共	2.205 g	2.20%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.027 g	0.03%
18：1的未分化	2.178 g	2.18%
脂肪酸，多不饱和共	5.638 g	5.64%
18：2未分化	4.971 g	4.97%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.667 g	0.67%
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.188 g	0.19%
苏氨酸	0.63 g	0.63%
异亮氨酸	0.682 g	0.68%
亮氨酸	1.118 g	1.12%
赖氨酸	0.709 g	0.71%
蛋氨酸	0.169 g	0.17%
胱氨酸	0.046 g	0.05%
苯丙氨酸	0.671 g	0.67%
酪氨酸	0.563 g	0.56%
缬氨酸	0.699 g	0.70%
精氨酸	1.1 g	1.1%
组氨酸	0.346 g	0.35%
丙氨酸	0.621 g	0.62%
天冬氨酸	1.636 g	1.64%
谷氨酸	2.642 g	2.64%
甘氨酸	0.589 g	0.59%
脯氨酸	0.871 g	0.87%
丝氨酸	0.815 g	0.82%