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面包，黑麦 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	37.3 g	37.3%
能量（卡路里）	259 kcal
能量（焦耳）	1084 kJ
蛋白	8.5 g	8.5%
总脂肪（脂肪）	3.3 g	3.3%
灰	2.5 g	2.5%
碳水化合物，通过差异	48.3 g	48.3%
纤维，总膳食	5.8 g	5.8%
糖，总	3.85 g	3.85%
钙Ca	73 mg	0.07%
铁Fe	2.83 mg
镁，镁	40 mg	0.04%
磷，P	125 mg	0.12%
钾，K	166 mg	0.17%
钠，钠	603 mg	0.60%
锌，锌	1.14 mg
铜，铜	0.186 mg
锰，锰	0.824 mg
硒，硒	30.9 µg
氟化物，F	51 µg
维生素C，总抗坏血酸	0.4 mg
硫胺素	0.434 mg
核黄素	0.335 mg
烟酸	3.805 mg
泛酸	0.44 mg
维生素B-6	0.075 mg
总叶酸	110 µg
叶酸	59 µg
叶酸，食物	51 µg
叶酸，DFE	151 µg
胆碱，总	14.6 mg	0.01%
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	4 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	1 µg
维生素A，IU	7 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	54 µg
维生素E（α-生育酚）	0.33 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	1.2 µg
脂肪酸，总饱和	0.626 g	0.63%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.011 g	0.01%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.385 g	0.38%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.23 g	0.23%
脂肪酸，单不饱和共	1.311 g	1.31%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.012 g	0.01%
18：1的未分化	1.296 g	1.30%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.003 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.799 g	0.80%
18：2未分化	0.739 g	0.74%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.06 g	0.06%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.096 g	0.10%
苏氨酸	0.255 g	0.26%
异亮氨酸	0.319 g	0.32%
亮氨酸	0.579 g	0.58%
赖氨酸	0.233 g	0.23%
蛋氨酸	0.139 g	0.14%
胱氨酸	0.173 g	0.17%
苯丙氨酸	0.411 g	0.41%
酪氨酸	0.213 g	0.21%
缬氨酸	0.379 g	0.38%
精氨酸	0.325 g	0.32%
组氨酸	0.182 g	0.18%
丙氨酸	0.299 g	0.30%
天冬氨酸	0.442 g	0.44%
谷氨酸	2.603 g	2.60%
甘氨酸	0.302 g	0.30%
脯氨酸	0.909 g	0.91%
丝氨酸	0.417 g	0.42%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg