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鹰嘴豆（鹰嘴豆，孟加拉克），成熟种子，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	7.68 g	7.68%
能量（卡路里）	378 kcal
能量（焦耳）	1581 kJ
蛋白	20.47 g	20.47%
总脂肪（脂肪）	6.04 g	6.04%
灰	2.85 g	2.85%
碳水化合物，通过差异	62.95 g	62.95%
纤维，总膳食	12.2 g	12.2%
糖，总	10.7 g	10.7%
钙Ca	57 mg	0.06%
铁Fe	4.31 mg
镁，镁	79 mg	0.08%
磷，P	252 mg	0.25%
钾，K	718 mg	0.72%
钠，钠	24 mg	0.02%
锌，锌	2.76 mg
铜，铜	0.656 mg
锰，锰	21.306 mg	0.02%
硒，硒	0 µg
维生素C，总抗坏血酸	4 mg
硫胺素	0.477 mg
核黄素	0.212 mg
烟酸	1.541 mg
泛酸	1.588 mg
维生素B-6	0.535 mg
总叶酸	557 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	557 µg
叶酸，DFE	557 µg
胆碱，总	99.3 mg	0.10%
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	3 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	40 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	67 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.82 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	9 µg
脂肪酸，总饱和	0.603 g	0.60%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.009 g	0.01%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.508 g	0.51%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.086 g	0.09%
脂肪酸，单不饱和共	1.377 g	1.38%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.012 g	0.01%
18：1的未分化	1.365 g	1.36%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	2.731 g	2.73%
18：2未分化	2.629 g	2.63%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.102 g	0.10%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.2 g	0.2%
苏氨酸	0.766 g	0.77%
异亮氨酸	0.882 g	0.88%
亮氨酸	1.465 g	1.46%
赖氨酸	1.377 g	1.38%
蛋氨酸	0.27 g	0.27%
胱氨酸	0.279 g	0.28%
苯丙氨酸	1.103 g	1.10%
酪氨酸	0.512 g	0.51%
缬氨酸	0.865 g	0.86%
精氨酸	1.939 g	1.94%
组氨酸	0.566 g	0.57%
丙氨酸	0.882 g	0.88%
天冬氨酸	2.422 g	2.42%
谷氨酸	3.603 g	3.60%
甘氨酸	0.857 g	0.86%
脯氨酸	0.849 g	0.85%
丝氨酸	1.036 g	1.04%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg