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四棱豆，未成熟的种子，煮熟，煮，排水，用精盐 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	90.11 g	90.11%
能量（卡路里）	37 kcal
能量（焦耳）	155 kJ
蛋白	5.31 g	5.31%
总脂肪（脂肪）	0.66 g	0.66%
灰	0.71 g	0.71%
碳水化合物，通过差异	3.21 g	3.21%
钙Ca	61 mg	0.06%
铁Fe	1.09 mg
镁，镁	30 mg	0.03%
磷，P	25 mg	0.02%
钾，K	274 mg	0.27%
钠，钠	240 mg	0.24%
锌，锌	0.28 mg
铜，铜	0.037 mg
锰，锰	0.158 mg
硒，硒	1.1 µg
维生素C，总抗坏血酸	9.8 mg	0.01%
硫胺素	0.086 mg
核黄素	0.072 mg
烟酸	0.652 mg
泛酸	0.041 mg
维生素B-6	0.082 mg
总叶酸	35 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	35 µg
叶酸，DFE	35 µg
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	4 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	88 IU
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
脂肪酸，总饱和	0.101 g	0.10%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.001 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.064 g	0.06%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.036 g	0.04%
脂肪酸，单不饱和共	0.237 g	0.24%
18：1的未分化	0.236 g	0.24%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0.001 g
脂肪酸，多不饱和共	0.177 g	0.18%
18：2未分化	0.156 g	0.16%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.021 g	0.02%
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg