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大豆，成熟种子，煮熟，煮，用食盐 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	62.55 g	62.55%
能量（卡路里）	172 kcal
能量（焦耳）	721 kJ
蛋白	18.21 g	18.21%
总脂肪（脂肪）	8.97 g	8.97%
灰	1.91 g	1.91%
碳水化合物，通过差异	8.36 g	8.36%
纤维，总膳食	6 g	6%
糖，总	2.36 g	2.36%
钙Ca	102 mg	0.10%
铁Fe	5.14 mg	0.01%
镁，镁	86 mg	0.09%
磷，P	245 mg	0.24%
钾，K	515 mg	0.52%
钠，钠	237 mg	0.24%
锌，锌	1.15 mg
铜，铜	0.407 mg
锰，锰	0.824 mg
硒，硒	7.3 µg
维生素C，总抗坏血酸	1.7 mg
硫胺素	0.155 mg
核黄素	0.285 mg
烟酸	0.399 mg
泛酸	0.179 mg
维生素B-6	0.234 mg
总叶酸	54 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	54 µg
叶酸，DFE	54 µg
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	5 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	9 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.35 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	19.2 µg
脂肪酸，总饱和	1.297 g	1.30%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.025 g	0.02%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.952 g	0.95%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.32 g	0.32%
脂肪酸，单不饱和共	1.981 g	1.98%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.025 g	0.02%
18：1的未分化	1.956 g	1.96%
脂肪酸，多不饱和共	5.064 g	5.06%
18：2未分化	4.465 g	4.46%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.598 g	0.60%
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.242 g	0.24%
苏氨酸	0.723 g	0.72%
异亮氨酸	0.807 g	0.81%
亮氨酸	1.355 g	1.36%
赖氨酸	1.108 g	1.11%
蛋氨酸	0.224 g	0.22%
胱氨酸	0.268 g	0.27%
苯丙氨酸	0.869 g	0.87%
酪氨酸	0.63 g	0.63%
缬氨酸	0.831 g	0.83%
精氨酸	1.291 g	1.29%
组氨酸	0.449 g	0.45%
丙氨酸	0.784 g	0.78%
天冬氨酸	2.093 g	2.09%
谷氨酸	3.224 g	3.22%
甘氨酸	0.77 g	0.77%
脯氨酸	0.974 g	0.97%
丝氨酸	0.965 g	0.96%