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种子，芝麻黄油，芝麻酱，从未焙炒的内核（非化学去除种皮） 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	3 g	3%
能量（卡路里）	607 kcal
能量（焦耳）	2540 kJ
蛋白	17.95 g	17.95%
总脂肪（脂肪）	56.44 g	56.44%
灰	4.73 g	4.73%
碳水化合物，通过差异	17.89 g	17.89%
纤维，总膳食	9.3 g	9.3%
钙Ca	141 mg	0.14%
铁Fe	6.35 mg	0.01%
镁，镁	353 mg	0.35%
磷，P	790 mg	0.79%
钾，K	459 mg	0.46%
钠，钠	1 mg
锌，锌	10.45 mg	0.01%
铜，铜	1.488 mg
锰，锰	1.457 mg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	1.587 mg
核黄素	0.12 mg
烟酸	5.644 mg	0.01%
泛酸	0.694 mg
维生素B-6	0.149 mg
总叶酸	98 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	98 µg
叶酸，DFE	98 µg
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	3 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	67 IU
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
脂肪酸，总饱和	7.904 g	7.90%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.141 g	0.14%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	5.046 g	5.05%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	2.374 g	2.37%
脂肪酸，单不饱和共	21.313 g	21.31%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.169 g	0.17%
18：1的未分化	21.043 g	21.04%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.079 g	0.08%
脂肪酸，多不饱和共	24.737 g	24.74%
18：2未分化	24.285 g	24.28%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.427 g	0.43%
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.393 g	0.39%
苏氨酸	0.745 g	0.74%
异亮氨酸	0.772 g	0.77%
亮氨酸	1.375 g	1.38%
赖氨酸	0.576 g	0.58%
蛋氨酸	0.593 g	0.59%
胱氨酸	0.362 g	0.36%
苯丙氨酸	0.951 g	0.95%
酪氨酸	0.752 g	0.75%
缬氨酸	1.002 g	1.00%
精氨酸	2.661 g	2.66%
组氨酸	0.528 g	0.53%
丙氨酸	0.938 g	0.94%
天冬氨酸	1.666 g	1.67%
谷氨酸	4.002 g	4.00%
甘氨酸	1.229 g	1.23%
脯氨酸	0.819 g	0.82%
丝氨酸	0.979 g	0.98%