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红薯，生，毫无准备（包括食品美国农业部的食品分配计划） 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	77.28 g	77.28%
能量（卡路里）	86 kcal
能量（焦耳）	359 kJ
蛋白	1.57 g	1.57%
总脂肪（脂肪）	0.05 g	0.05%
灰	0.99 g	0.99%
碳水化合物，通过差异	20.12 g	20.12%
纤维，总膳食	3 g	3%
糖，总	4.18 g	4.18%
蔗糖	2.52 g	2.52%
葡萄糖（葡萄糖）	0.96 g	0.96%
果糖	0.7 g	0.7%
乳糖	0 g
麦芽糖	0 g
半乳糖	0 g
淀粉	12.65 g	12.65%
钙Ca	30 mg	0.03%
铁Fe	0.61 mg
镁，镁	25 mg	0.02%
磷，P	47 mg	0.05%
钾，K	337 mg	0.34%
钠，钠	55 mg	0.06%
锌，锌	0.3 mg
铜，铜	0.151 mg
锰，锰	0.258 mg
硒，硒	0.6 µg
维生素C，总抗坏血酸	2.4 mg
硫胺素	0.078 mg
核黄素	0.061 mg
烟酸	0.557 mg
泛酸	0.8 mg
维生素B-6	0.209 mg
总叶酸	11 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	11 µg
叶酸，DFE	11 µg
胆碱，总	12.3 mg	0.01%
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	709 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	8509 µg
胡萝卜素，α-	7 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	14187 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.26 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素E，β-	0.01 mg
生育酚，伽玛	0 mg
生育酚，三角洲	0 mg
生育三烯酚，α-	0.01 mg
生育三烯酚，β	0 mg
生育三烯酚，伽玛	0 mg
生育三烯酚，三角洲	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	1.8 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
脂肪酸，总饱和	0.018 g	0.02%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g
15：0单不饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.018 g	0.02%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0 g
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.001 g
20：0二十烷，花生脂肪酸	0 g
22：0的饱和脂肪酸	0 g
24：0的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，单不饱和共	0.001 g
14：1的单不饱和脂肪酸	0 g
15：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0 g
17：1的单不饱和脂肪酸	0 g
18：1的未分化	0.001 g
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.014 g	0.01%
18：2未分化	0.013 g	0.01%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.001 g
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0 g
20：3未分化	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
植物甾醇	12 mg	0.01%
色氨酸	0.031 g	0.03%
苏氨酸	0.083 g	0.08%
异亮氨酸	0.055 g	0.06%
亮氨酸	0.092 g	0.09%
赖氨酸	0.066 g	0.07%