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荞麦面粉，全面包类 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	11.15 g	11.15%
能量（卡路里）	335 kcal
能量（焦耳）	1402 kJ
蛋白	12.62 g	12.62%
总脂肪（脂肪）	3.1 g	3.1%
灰	2.54 g	2.54%
碳水化合物，通过差异	70.59 g	70.59%
纤维，总膳食	10 g	10%
糖，总	2.6 g	2.6%
蔗糖	1.7 g	1.7%
钙Ca	41 mg	0.04%
铁Fe	4.06 mg
镁，镁	251 mg	0.25%
磷，P	337 mg	0.34%
钾，K	577 mg	0.58%
钠，钠	11 mg	0.01%
锌，锌	3.12 mg
铜，铜	0.515 mg
锰，锰	2.03 mg
硒，硒	5.7 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.417 mg
核黄素	0.19 mg
烟酸	6.15 mg	0.01%
泛酸	0.44 mg
维生素B-6	0.582 mg
总叶酸	54 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	54 µg
叶酸，DFE	54 µg
胆碱，总	54.2 mg	0.05%
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	220 µg
维生素E（α-生育酚）	0.32 mg
维生素E，增加	0 mg
生育酚，伽玛	7.14 mg	0.01%
生育酚，三角洲	0.45 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	7 µg
脂肪酸，总饱和	0.677 g	0.68%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0.032 g	0.03%
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.016 g	0.02%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.009 g	0.01%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.023 g	0.02%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.411 g	0.41%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.043 g	0.04%
脂肪酸，单不饱和共	0.949 g	0.95%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.021 g	0.02%
18：1的未分化	0.902 g	0.90%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0.011 g	0.01%
脂肪酸，多不饱和共	0.949 g	0.95%
18：2未分化	0.877 g	0.88%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.071 g	0.07%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.183 g	0.18%
苏氨酸	0.482 g	0.48%
异亮氨酸	0.474 g	0.47%
亮氨酸	0.792 g	0.79%
赖氨酸	0.64 g	0.64%
蛋氨酸	0.164 g	0.16%
胱氨酸	0.218 g	0.22%
苯丙氨酸	0.495 g	0.50%
酪氨酸	0.23 g	0.23%
缬氨酸	0.646 g	0.65%
精氨酸	0.935 g	0.94%
组氨酸	0.294 g	0.29%
丙氨酸	0.712 g	0.71%
天冬氨酸	1.078 g	1.08%
谷氨酸	1.948 g	1.95%
甘氨酸	0.981 g	0.98%
脯氨酸	0.482 g	0.48%
丝氨酸	0.652 g	0.65%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg