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豆腐，非常牢固，与盐卤编制 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	82.31 g	82.31%
能量（卡路里）	83 kcal
能量（焦耳）	349 kJ
蛋白	9.98 g	9.98%
总脂肪（脂肪）	5.26 g	5.26%
灰	1.28 g	1.28%
碳水化合物，通过差异	1.18 g	1.18%
纤维，总膳食	1 g	1%
糖，总	0.71 g	0.71%
钙Ca	282 mg	0.28%
铁Fe	2.04 mg
镁，镁	35 mg	0.04%
磷，P	111 mg	0.11%
钾，K	130 mg	0.13%
钠，钠	4 mg
锌，锌	1.07 mg
铜，铜	0.2 mg
锰，锰	0.666 mg
硒，硒	13 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.048 mg
核黄素	0.048 mg
烟酸	0.241 mg
泛酸	0.844 mg
维生素B-6	0.083 mg
总叶酸	9 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	9 µg
叶酸，DFE	9 µg
胆碱，总	33 mg	0.03%
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.01 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	2.8 µg
脂肪酸，总饱和	0.919 g	0.92%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
13：0的饱和脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.009 g	0.01%
15：0单不饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.631 g	0.63%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.009 g	0.01%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.27 g	0.27%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0 g
22：0的饱和脂肪酸	0 g
24：0的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，单不饱和共	1.318 g	1.32%
14：1的单不饱和脂肪酸	0 g
15：1的单不饱和脂肪酸	0.036 g	0.04%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0 g
17：1的单不饱和脂肪酸	0.018 g	0.02%
18：1的未分化	1.246 g	1.25%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.018 g	0.02%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	2.657 g	2.66%
18：2未分化	2.386 g	2.39%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.261 g	0.26%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0 g
20：3未分化	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.135 g	0.14%
苏氨酸	0.453 g	0.45%
异亮氨酸	0.49 g	0.49%
亮氨酸	0.804 g	0.80%
赖氨酸	0.51 g	0.51%
蛋氨酸	0.122 g	0.12%
胱氨酸	0.033 g	0.03%
苯丙氨酸	0.482 g	0.48%
酪氨酸	0.405 g	0.40%
缬氨酸	0.503 g	0.50%
精氨酸	0.79 g	0.79%
组氨酸	0.249 g	0.25%
丙氨酸	0.447 g	0.45%
天冬氨酸	1.176 g	1.18%
谷氨酸	1.899 g	1.90%
甘氨酸	0.423 g	0.42%
脯氨酸	0.626 g	0.63%
丝氨酸	0.586 g	0.59%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg