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韭菜，（灯泡和下部叶片的部分），煮熟，煮，排水，用食盐 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	90.8 g	90.8%
能量（卡路里）	31 kcal
能量（焦耳）	130 kJ
蛋白	0.81 g	0.81%
总脂肪（脂肪）	0.2 g	0.2%
灰	0.57 g	0.57%
碳水化合物，通过差异	7.62 g	7.62%
纤维，总膳食	1 g	1%
糖，总	2.11 g	2.11%
钙Ca	30 mg	0.03%
铁Fe	1.1 mg
镁，镁	14 mg	0.01%
磷，P	17 mg	0.02%
钾，K	87 mg	0.09%
钠，钠	246 mg	0.25%
锌，锌	0.06 mg
铜，铜	0.062 mg
锰，锰	0.247 mg
硒，硒	0.5 µg
维生素C，总抗坏血酸	4.2 mg
硫胺素	0.026 mg
核黄素	0.02 mg
烟酸	0.2 mg
泛酸	0.072 mg
维生素B-6	0.113 mg
总叶酸	24 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	24 µg
叶酸，DFE	24 µg
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	41 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	487 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	812 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	925 µg
维生素E（α-生育酚）	0.5 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	25.4 µg
脂肪酸，总饱和	0.027 g	0.03%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.025 g	0.02%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.001 g
脂肪酸，单不饱和共	0.003 g
18：1的未分化	0.003 g
脂肪酸，多不饱和共	0.111 g	0.11%
18：2未分化	0.045 g	0.04%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.066 g	0.07%
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.006 g	0.01%
苏氨酸	0.034 g	0.03%
异亮氨酸	0.028 g	0.03%
亮氨酸	0.052 g	0.05%
赖氨酸	0.042 g	0.04%
蛋氨酸	0.01 g	0.01%
胱氨酸	0.014 g	0.01%
苯丙氨酸	0.03 g	0.03%
酪氨酸	0.022 g	0.02%
缬氨酸	0.031 g	0.03%
精氨酸	0.042 g	0.04%
组氨酸	0.014 g	0.01%
丙氨酸	0.04 g	0.04%
天冬氨酸	0.076 g	0.08%
谷氨酸	0.123 g	0.12%
甘氨酸	0.037 g	0.04%
脯氨酸	0.036 g	0.04%
丝氨酸	0.05 g	0.05%