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韭菜，（灯泡和下叶部分），冻干 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	2 g	2%
能量（卡路里）	321 kcal
能量（焦耳）	1344 kJ
蛋白	15.2 g	15.2%
总脂肪（脂肪）	2.1 g	2.1%
灰	6.05 g	6.05%
碳水化合物，通过差异	74.65 g	74.65%
纤维，总膳食	10.4 g	10.4%
钙Ca	360 mg	0.36%
铁Fe	7.6 mg	0.01%
镁，镁	161 mg	0.16%
磷，P	346 mg	0.35%
钾，K	2400 mg	2.4%
钠，钠	35 mg	0.04%
锌，锌	0.66 mg
铜，铜	0.657 mg
锰，锰	2.634 mg
硒，硒	5.7 µg
维生素C，总抗坏血酸	118 mg	0.12%
硫胺素	0.8 mg
核黄素	0.4 mg
烟酸	3.5 mg
泛酸	0.767 mg
维生素B-6	1.209 mg
总叶酸	366 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	366 µg
叶酸，DFE	366 µg
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	14 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	277 IU
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
脂肪酸，总饱和	0.279 g	0.28%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.265 g	0.26%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.015 g	0.02%
脂肪酸，单不饱和共	0.029 g	0.03%
18：1的未分化	0.029 g	0.03%
脂肪酸，多不饱和共	1.161 g	1.16%
18：2未分化	0.47 g	0.47%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.691 g	0.69%
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.117 g	0.12%
苏氨酸	0.64 g	0.64%
异亮氨酸	0.525 g	0.52%
亮氨酸	0.973 g	0.97%
赖氨酸	0.786 g	0.79%
蛋氨酸	0.18 g	0.18%
胱氨酸	0.253 g	0.25%
苯丙氨酸	0.559 g	0.56%
酪氨酸	0.413 g	0.41%
缬氨酸	0.572 g	0.57%
精氨酸	0.79 g	0.79%
组氨酸	0.253 g	0.25%
丙氨酸	0.749 g	0.75%
天冬氨酸	1.42 g	1.42%
谷氨酸	2.293 g	2.29%
甘氨酸	0.698 g	0.70%
脯氨酸	0.674 g	0.67%
丝氨酸	0.936 g	0.94%