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生菜，牛油（包括波士顿和比伯类型），生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	95.63 g	95.63%
能量（卡路里）	13 kcal
能量（焦耳）	55 kJ
蛋白	1.35 g	1.35%
总脂肪（脂肪）	0.22 g	0.22%
灰	0.57 g	0.57%
碳水化合物，通过差异	2.23 g	2.23%
纤维，总膳食	1.1 g	1.1%
糖，总	0.94 g	0.94%
蔗糖	0 g
葡萄糖（葡萄糖）	0.43 g	0.43%
果糖	0.51 g	0.51%
乳糖	0 g
麦芽糖	0 g
半乳糖	0 g
钙Ca	35 mg	0.04%
铁Fe	1.24 mg
镁，镁	13 mg	0.01%
磷，P	33 mg	0.03%
钾，K	238 mg	0.24%
钠，钠	5 mg
锌，锌	0.2 mg
铜，铜	0.016 mg
锰，锰	0.179 mg
硒，硒	0.6 µg
维生素C，总抗坏血酸	3.7 mg
硫胺素	0.057 mg
核黄素	0.062 mg
烟酸	0.357 mg
泛酸	0.15 mg
维生素B-6	0.082 mg
总叶酸	73 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	73 µg
叶酸，DFE	73 µg
胆碱，总	8.4 mg	0.01%
甜菜碱	0.1 mg
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	166 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	1987 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	3312 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	1223 µg
维生素E（α-生育酚）	0.18 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素E，β-	0 mg
生育酚，伽玛	0.27 mg
生育酚，三角洲	0 mg
生育三烯酚，α-	0.02 mg
生育三烯酚，β	0 mg
生育三烯酚，伽玛	0 mg
生育三烯酚，三角洲	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	102.3 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
脂肪酸，总饱和	0.029 g	0.03%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.026 g	0.03%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.003 g
脂肪酸，单不饱和共	0.008 g	0.01%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.002 g
18：1的未分化	0.006 g	0.01%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.117 g	0.12%
18：2未分化	0.034 g	0.03%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.083 g	0.08%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.013 g	0.01%
苏氨酸	0.041 g	0.04%
异亮氨酸	0.039 g	0.04%
亮氨酸	0.071 g	0.07%
赖氨酸	0.056 g	0.06%
蛋氨酸	0.014 g	0.01%
胱氨酸	0.009 g	0.01%
苯丙氨酸	0.053 g	0.05%
酪氨酸	0.019 g	0.02%
缬氨酸	0.054 g	0.05%
精氨酸	0.051 g	0.05%
组氨酸	0.017 g	0.02%
丙氨酸	0.054 g	0.05%
天冬氨酸	0.142 g	0.14%
谷氨酸	0.206 g	0.21%
甘氨酸	0.044 g	0.04%